二是要确保食材平安。不采办、不食用来历不明的食材。严酷把控食材来历，优先选择天分齐备的正轨商场、超市或市场采购，确保食物可逃溯；全面查抄食物形态，避免采购包拆过时、破损或被水浸泡过的食物；合理储存食材，避免一次性大量采购食材，以削减高温高湿下的霉变风险，短期存放食物应留意低温、防蝇虫、防鼠和隔水防潮等。
江苏的伙伴们留意啦！近期高温叠加强降雨，为了守护大师的“舌尖平安”，省食药安办给您奉上暑期、汛期食物平安小贴士！
一是要汛期水源取食物污染风险。汛期正值食源性疾病高发季候，不成间接饮用未经任何处置的地表水，不成利用来历不明的水清洗食材、餐具或烹调，不成食用水中淹泡过的粮食、蔬果等食物原料，不成捡拾水中漂浮的动物尸体和野活泼物等，做本人平安第一义务人。
三是要烧熟煮透食物。生熟食材分砧板、刀具处置，接触生肉的器具需完全清洗后再处置熟食。加工食物应烧熟煮透，特别是水产物、禽、肉、蛋类、冷冻食物、四时豆、黄花菜等食物。少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食物。如呈现、腹泻、腹痛、发烧等不适症状，请当即遏制食用可疑食物，尽快就医。请及时拨打12315进行赞扬举报。但愿泛博消费者加强认识，科学饮食，平安度汛。