接管采访。采访中，被问及“为什么公共理解的预制菜和你理解的纷歧样”，贾国龙回应称，从食、原材料预加工都不算预制菜，那么西贝门店里的都不算预制菜，可是我确实不应用这必然义去匹敌认知。谈及预制菜的定义和尺度，贾国龙称，我现正在感觉，预制菜的定义和尺度很难下，理解的预制菜概念也各不不异。这里还需要区分“冷冻菜”和“冷冻原料”，好比西兰花是冷冻的原料，但我正在门店现煮，这就不是冷冻菜。“我们现正在消费者的等候和要求，认实调改地方厨房，让门店多承担处置环节，回归炊火气。但西贝不成能完全离开地方厨房，若是全数环节都由门店现做，那么办理难度会急剧扩大，食物平安的风险会大幅添加，食物安满是底线。”贾国龙说道。